此前一轮品尝皇帝蟹热潮，令粤式酒家人流畅旺；食客以为饮食业生意好，实际上行内有苦自知。
在全国餐馆破产率创新高的背景下，卑诗省餐饮业东主商会秘书长谢百强表示，现在市道疲弱，市民出外用膳频密度减少，“酒家要维持收入，利润不多，够出粮便算。”并指不少会员心灰意冷欲顶让生意，而3月底开始情况料更严峻，“因为没什么喜庆日子，Spring Break（春假）又多人出埠玩。”
有列治文酒家负责人坦言现在是“蚀住做”，“客人愈来愈少……我们收客人现金出粮、周转‘顶住先’，很坎坷。”
这间位于列治文3号路的酒家经理直言看不到前景，“客人愈来愈少……我们收客人现金‘顶住先’，很坎坷；今年社团摆酒数量少了很多，即使有也减了酒席，例如由40围变30围甚至20围。”他指酒家要维持收入出粮给员工，已没什利润可言，“情况很不寻常。有时候这个月不够钱、20号没法出粮，要待下月1至15号才够数。”
该酒家经理解释酒家难做原因，“铺租贵、面积大、人手多，像我们这间职员有约40人，出粮金额便很大镬……”并透露老板有时需动用个人资金发薪水，“以私人户口借钱给公司，希望捱过难关。”惟他不甚乐观，除因本地人没那么频密出外用餐，游客少了也是原因。
“可能因为机票价格贵吧，外来人减少，本地人不用招呼外地来的亲友聚餐。”故坦言是做到有点意兴阑珊，“老板曾说做多几个月又如何呢？难道要变卖家当（出粮）？这么辛苦为了什么？倒不如顶让、拿回一些资金，待经济好转才重出江湖。”
经理称，酒家目前以“暗盘”方式边营业边顶让，看老板能否斟洽有兴趣买家；始终具规模酒家仍有“剩馀价值”，例如装修、牌照、器材等，以现况来说，买家一般以“买生意”为主，事关由零开始的话政府部门审批动辄一年半载，等候期间仍需缴租，对生意人来说不划算。
既然生意差，顶让应该也会难。不过“一鸡死一鸡鸣”，正如此前卖盘的酒家，有的改名经营，有的转做其他菜式；他认为港式酒家仍有一定吸引力，与其他中菜是不同市场。
出粮给员工 没利润可言
事实上，市民减少到餐厅吃饭确有迹可寻。餐厅软件公司TouchBistro日前发布《2024年加拿大用餐趋势报告》，指加拿大人愈来愈依赖外卖而非在餐厅用膳。调查访问约1000名国民，发现他们去年用餐频率低于2022年，每年用餐次数减少13％；约31％国民现在每周最少订购1次外卖，比1年前增加6％。“舍堂食而选外卖、送餐，对加人来说愈趋方便且具成本效益。”
谢百强坦言，受经济环境因素影响，市民少了出外用膳，家人聚餐也未必吃海鲜，可能是有朋自远方来才破例，“不少会员去年想着要追回疫情前生意额，岂料追不到；将目标放在今年，却发现整体比去年更差。那时候很多人抱着‘放监’心态不断外出，现在没了。”
不少餐馆现以过去盈利填补目前亏损，“希望捱得过，却想不到愈做愈衰愈大镬，长贫难顾，都是放盘算了。”谢百强并一口气数出，列治文部分近年结业或转手的中式食肆，“鸿毛酒楼、紫金城京菜、大东方饺子已转名换老板，南海渔村、田师傅湘菜关了……尖东集团算‘走’得早，全卖脱身，继续做也可能‘蚀入肉’。”
盼省府带头振兴旅游业
谢百强无奈指，目前餐饮业困境是多方面造成，“疫情期间多了楼面、厨房转工转行，人手短缺便要加薪抢人，令成本上升；但人工高了不代表工作表现理想，可能只是A级价钱换来B级表现。”他看到的情况是，客人愈来愈少且没能力消费，“加息影响不少供楼人士，要‘勒住荷包’生活，以往可能一个月8次出外晚膳，变成一个月4次。”
他与会员倾谈间，有10多间食肆东主表示心灰意冷、计划顶让生意，虽只占商会数个百分比，但也非好兆头；除了等待经济复苏、银行减息等大环境因素，谢百强期望卑诗省政府能带头振兴旅游业，“餐饮业很被动，打开门做生意是等待客人光顾；如省府有措施能吸引游客，应该会有点帮助。”
联邦统计局3月底数据显示，卑诗餐馆、夜店和酒吧营业额跌幅比其他省份严重。分析员指跟去年12月相比，卑诗省1月份餐饮场所生意减至13.24亿元，跌幅6.9％；沙省同期跌2.3％，其后是魁省跌1.2％和安省跌1.1％。卑诗餐厅及食品服务协会（BC Restaurant and Food Service Association, BCRFA）行政总裁Ian Tostenson曾跟多间餐馆东主倾谈，指晚上客人比1年前少得多。
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