都有啥都有啥？
当然，作为常年储备粮的八戒，这次也暂且不说了。
话说孙悟空修炼得道后，到幽冥界抢了十代冥王的生死簿，把猴属之类有名者一概勾销，从此，山中多有老而不死的猴子，鲜瓜香果随处可取，清水山泉掬手能饮，乐享猴生。
在这个水管冻得爆裂的冬天，
有多少人羡慕在山上那些可以泡着天然温泉的猴子！
终于，大家在寒风中哆嗦着盼来年关，六小龄童老师客串的多则广告在电视里、地铁上被滚动播放，随着那个敢闯天宫、降妖除魔的齐天大圣又回到了大家的视线，无数童年的回忆都慢慢从心底被勾起。
随后，86年版《西游记》师徒四人将要亮相央视猴年春晚的消息传得沸沸扬扬，大家激动地表示：要看看美猴王能高喊着“俺老孙来也”出场！
26年前西游记剧组《齐天乐》春晚
然而，春晚君一脸茫然：我们没请啊……
真想提醒下导演：还记得上次王母娘娘的蟠桃会，没请大圣的后果吗？
春晚虽无唐僧师徒，但在猴年到来之际，再温习一遍《西游记》还是很开心的。
只是，一个声音盘旋在脑海，久久不散：除了唐僧肉，西天路上还有什么好吃的……？
焚香净手后流着口水翻看原著，发现除了唐僧以外，三个徒弟加上那匹白龙马，几乎都是因为吃了不该吃的东西惹祸上身，才阴差阳错陪着唐僧走这一遭的：
1｜孙悟空
孙悟空监守自盗偷了仙桃，又蟠桃宴上擅吃凤髓龙肝、窃了御酒，醉了还吞完了太上老君的仙丹，惹得天庭震怒，最终让如来收服压在五指山下，饿了喂他吃铁丸，渴了给他喝铜汁，（不是说我佛慈悲么……）直到唐僧来收他取经；
2｜猪八戒
猪八戒则是因为在王母的蟠桃宴上饮酒乱性，调戏嫦娥姐姐，于是被罚错投胎到福陵山下高老庄，以相貌为姓，成了猪刚鬣。
3｜沙僧
沙僧的痛苦神生也由饮食引起。他本是“灵霄殿下侍銮舆的卷帘大将”，在蟠桃会上失手打碎了玻璃盏，被玉帝贬到流沙河（玉帝脾气好大），受七日一次的飞剑穿胸之苦。
结果他下凡后又在河里吃掉了金蝉子9次转世的取经人（唐僧为第十次转世），还把头骨串起来在脖子上挂着……这不是我佛重点教育对象么！
4｜白龙马
至于白龙马（颜值仅次于二郎神），作为西海龙王敖闰的第三子，因为脾气大纵火烧了殿上明珠，也被贬下凡。
结果唐僧骑马经过他的住着的鹰愁涧时，小白龙撺出崖山，把唐僧的白马连鞍辔一口吞了，最后只能自己变成小龙马，做了唐三藏的脚力。
……
所以，《西游记》收徒的部分简直就是对那些管不住嘴的吃货们（比如我）的最好劝诫。
所有徒弟都收齐后，心想着既然西行，师徒四人必然有异域美食的口福，诸如手抓饭啦、咖喱酱什么的，然后……然后我发现自己忽略了一个大问题：他们都是出家和尚，自然——吃素！！！
我放弃去吃年夜饭的红烧猪蹄你就让我看这个？！
罢，想想好久没有吃点精神食粮，索性继续读下去。看久了里面的素食斋饭、鲜果香瓜后，竟也开始觉得有滋有味。
《西游记》作者吴承恩本来就是淮安人，淮扬菜的精细清鲜，他必是自小吃得——玉屑米饭、蒸饼、糖糕、蘑菇、香蕈、笋芽，木耳、黄花菜、石花菜、紫菜、蔓菁、芋头、萝菔、山药、黄精……除了什么龙肝凤髓之类的需要点想象力外，其它尽是江南吃食，写起来自然得心应手：
——
蒲菜
Pu Cai
《西游记》里，师徒四人基本上以化缘为主，遇上山野村户，但见那：“碎米荠，莴菜荠，几品青香又滑腻。油炒乌英花，菱科甚可夸；蒲根菜并茭儿菜，四般近水实清华。”
其中的蒲菜，俗称草芽，为香蒲的嫩茎，多长在江南水乡，在淮扬地区，有“无蒲不成宴”的说法。
划鲜蒲是个技术活，据说在淮安，要想吃到正宗的蒲菜，一定得是在月湖里所采的蒲菜。月湖的蒲菜还有一个好听的名字——“天妃宫蒲菜”，这是因为月湖中岛屿上供奉天妃娘娘。
金钩扒蒲菜
蒲菜清香爽口，嫩脆若笋，味道极其鲜美，扒、烧、烩、炒、熬、氽、煮皆可。开洋扒蒲菜、蒲菜炖肉、奶汤蒲菜、香蒲狮子头等制法皆是淮扬菜的精品。
——
胡麻饭
Hu Ma Fan
在第二十一回《护法设庄留大圣 须弥灵吉定风魔》中，孙悟空捉拿黄风怪到一户农庄休息时，庄老送上了胡麻饭。
胡麻饭俗称麻糍，而胡麻即芝麻，有黑白二种，和着白糖拌入蒸熟捣烂的糯米团即可食用。
胡麻饭色彩黑白分明，味道细腻滑爽，香甜可口。因为传说是神仙待客所用，所以也被称为“神仙饭”。
——
酱菜
Jiang Cai
扬州酱菜有上千年的历史，问世于汉朝，发展于隋唐，兴盛于明清，自然也被写到了《西游记》中。
在第二十四回《万寿山大仙留故友 五庄观行者窃人参》里，为了抓住推到了人参果树的师徒一行，镇元大仙的徒儿端出了“酱瓜、酱茄、糟萝卜、醋豆角、腌窝蕖、绰芥菜，排了七八碟儿……”稳住四人。
这些酱菜的制作工艺流传了下来，在淮扬桌席上非常常见，吃起来酱香浓郁，甜咸适中，无渣如乳，用来配粥佐饭再好不过。
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菰米粥
Gu Mi Zhou
除了饥肠辘辘地化缘外，师徒几个也有打怪除魔后被请客吃大餐的时候：第六十九回《心主夜间修药物 君王筵上论妖邪》里，孙悟空拿白龙马尿和泥丸治好了朱紫国国王的怪病，国王宴请时，端上了“滑软黄粱饭，清新菰米糊。”
菰就是茭白，是古时“六谷”（稌、黍、稷、粱、麦、菰）之一，菰米就是茭白成熟后的子，非常珍贵。
茭白
菰米被誉为“谷物中的鱼子酱”
菰米比起其他谷物来，最大的特点在于“滑”。只是现在菰米主要用于中医入药，大部分人更多吃的是茭白，宜炒宜烹，质地嫩脆，带着种水生植物特有的清新之气。
——
淮安辣汤
Huai An La Tang
第七十九回《寻洞擒妖逢老寿 当朝正主救婴儿》里，孙行者降服白鹿怪后又被国王宴请，里面“辣煼煼汤水粉条长，香喷喷相连添换美”说的就是淮安辣汤。
淮安方言中，辣（chou音：抽）一般是说辣得刚刚好，开胃却不燥。汤里的辣味主要来自胡椒，不是辣椒。
淮安辣汤最重要的原料是面筋皮：要在清水里将面筋中含有的淀粉成份全部洗去，留下的淀粉水拿来勾芡辣汤—这样做成的汤汁浓稠，面筋皮薄透如巾，韧劲十足。再与海带丝、千张丝、粉丝一起加上各种调料，健脾开胃，温暖无比。
居然素菜也能把人给生生看饿了……
迎来日出送走晚霞……
《西游记》里面强调佛道同源（所以在里面会看到佛祖菩萨和道士真人轮番出现），虽然一个根本不沾荤腥，另一个重视辟谷和服食丹药，但两者都是强调食素。里面凡是延年益寿、长生不老的食物大都是素食（除了唐僧肉）或者天然瓜果，是否吃素也是区别正派佛仙与外门妖魔的重要标志。
想要吃素的人，《西游记》里确实有不少优质菜谱。
对了，人参果到底是什么果？
相信很多人以前看86版《西游记》的时候，对“人参果”这个情节念念不忘，换做自己，也一定会想方设法偷吃一把。
原著中这样形容人参果：
“三千年一开花，三千年一结果，再三千年才得熟……果子的模样，就如三朝未满的小孩相似，四肢俱全，五官咸备。人若有缘，得那果子闻一闻，就活三百六十岁；吃一个，就活四万七千年。”
啊，善哉善哉！
不过这个果子还有一个特别之处，那就是五行相畏：遇金而落，遇木而枯，遇水而化，遇火而焦，遇土而入。所以必须用金器敲落，装在垫有丝帕的盘子里，用清水化开食用——大家应该都还记得孙悟空第一次打落下的那个人参果，就遁入土里不见了。
那么，到底有没有人参果呢？
还真有！
这是一种原产美洲、属茄科的蔬果两用果实，看起来像人的心脏。
成熟后的人参果会散发出淡雅的清香，果皮是金黄色的，果肉脆爽多汁、不酸不涩，而且确实也有强身健体的营养价值，但至于吃了活个四万七千年的功效就别想了。
那么，我们街上看到的那种有鼻子有眼的是什么？！
答案是——生长时套了模具西葫芦。如果你有兴趣，加个模具也可以创作出“人参梨”、“观音葫芦”……
不过一定要记住，这货是蔬菜，不要生吃！拿去和二师兄一起炒了再食用最好！
你们惦记的唐僧肉要怎么吃？
说了这么多素斋，可能还是有人贼心不死地惦记着唐僧肉。
也罢，在此还是附上《西游记》里妖精们捉到唐僧后的烹制方法吧：
首先，所有的妖精们都有一个共同的认识——唐僧乃金蝉子第10次转世，而且“一点元阳未泄”，是非常珍贵的食材。
以狮驼国的青狮怪举例，他说：“此物比不得那愚夫俗子，拿了可以当饭。此是上邦稀奇之物，必须待到天阴闲暇之时，拿他出来，整制精洁，猜枚行令，细吹细打的吃方可。”并叮嘱手下不准吓唬唐僧，因为“唐僧不经吓，否则肉酸不中吃”。
所以，吃唐僧肉还要讲究规矩的。
统计了下《西游记》里对唐僧肉的烹制方式：
从此表可以看出：
1｜道行不够不能吃
唐僧一出长安，就被野牛、熊罴和老虎精抓走，唐王李世民赐给他的随从全部被吃掉，但他本人奇迹般地活下来了。
这个时候的唐僧还没有收徒，没被吃掉完全是因为妖精道行不够，而他又“本性元明，所以吃不得。”
2｜蒸煮为上佳之选，煎炸糟蹋食材
但凡世上优秀的厨师都知道一条美食烹制的真理：越是上等的食材，烹制的花样越要少，保证食物本身的原汁原味。
《西游记》里的大部分妖怪都非常尊重唐僧肉这块上好的食材，基本上采取囫囵蒸煮，只是像犀牛精三兄弟爱吃香油，口味偏好让他们选择了煎炸的方式。
另外，豹子精从谏如流，小妖们纷纷献计，所以花样最多。
3｜妖精对待同类都很好，有孝心，懂分享
比如抓到唐僧后，很多妖怪并没有马上吃掉唐僧，而是赶紧去请亲戚过来一同分享，从而给了孙悟空几个人救师父的时间：金角银角请老母九尾狐，红孩儿请父亲牛魔王，黑水鼍龙请二舅爷……并且也会和自己的手下小妖一同品尝，这一点其实还是非常值得学习的。
最后我想说的是，86版的《西游记》仅仅靠着一台老旧的摄像机，艰难拍摄了整整6年。播出的时候万人空巷，收视率竟然高达89.4%！之后重播了3000多次，给无数人带来了快乐和美好的记忆。
向86版《西游记》剧组致敬！
文｜阿七
唐僧肉吃法制表｜Mandy
除夕快乐！吃好喝好！
好想看看大家的年夜饭！
都吃了啥？有什么好玩的故事么？
晒晒你家的＃最美年夜饭＃，欢迎把香喷喷的照片儿发送至微信后台，或者在微博@企鹅吃喝指南哦！我才不会告诉你，馋到企鹅君的有机会获得企鹅送出的神秘礼物！
＊获奖名单｜来年公布＊
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