不同于开遍大江南北的日式酒屋
耗时11个月打造最接近日本生活的日式小筑
只为一窥日本最为平凡的生活方式
割烹料理，依逸酒店而立
由品牌创始人跨界匠心打造而成
这里就是『本逸·割烹料理』
喜欢日本料理、对日本文化充满向往的人
均能在此找到熟悉的味道
追求卓越、高品质生活，行走在潮流尖端
更是本逸为顾客打造的独特标签
说起日料，每个人心中都有自己私藏的日料小筑
寿司、刺身、清酒等大抵是一样的
但唯有『本逸·割烹料理』将环境也做到极致
从推开庭院门的那一刻起
松石层叠，白沙作海，灌木成林，日本独特的庭院山水，完美的融入这一小方简单的天地，优雅之中又尽显几分沉静。
不仅为沉寂的冬天增添了一抹绿意，也为到来的食客增添盎然的食欲！
踏着曲折幽静的石板路，穿过山水庭院
在梅花香处便是本逸割烹料理的入口
虽有日式障子门隔绝
却依旧难遮阵阵隐于其后的美食香味
在正宗日料店一定有吧台
便于让客人清楚看到师傅的制作过程
也为了客人方便与师傅交流
料理师会把最新鲜的渔获推荐给客人
所以，吃日料，千万不要拘谨
一定坐的离师傅最近
枯石白沙之间是本逸最有格调的长廊，镜面设计的天花板，使长廊更显空旷。廊道建服务员跪式服务，一举一动都会充满禅意。
地热面积覆盖全店，进入本逸料理店的食客脱下鞋子，踏着舒适的草席，即使赤脚也不会感受到丝毫凉意。
14间榻榻米包厢打造专属私密空间，每间均以植物独立命名都彰显着极简主义的和式风味。
搭配接近原木色的暖系暗黄色调，不仅环保，更是让食客从心底感受到：在寒冷的冬季，为你带来温暖的还有本逸·割烹料理。
本逸·割烹料理店的包厢、楼梯等，均采用定制原木制品，日式障子门设计，推开门的一瞬间，更像是来到一间日式别间，而不是一家日料店。
11个月的精心打磨和设计，店内每一个小物件在这里都变得很精致，摆件、壁画、挂饰及枯石白沙，将枯山水意境搬进包厢内，是本逸最大胆也是最成功的突破。
茶具、餐具、挂画均是从日本精心挑选，百姓家、收藏家、博物馆，弥漫着生活气息，最平凡的藏品，方显珍贵。
和风设计的木质风格，每一个细节都充满了日式味道！置身于此，仿佛物换星移，还去什么日本，来这里就足够了！
割烹可以很高档，也可以市井。
为了让更多人感受到割烹文化，创始人从宝岛台湾请来了料理长阿伦，他修行二十年，擅长利用四季鲜蔬、生鲜鱼贝做好“割烹”。
日料中最注重的就是食材了，割烹料理对食材新鲜度和料理人手艺亦是非常考究。
阿伦始终铭记师傅的训诫：自己都不敢吃，怎么能端给客人享用？
因此做日料20年来，阿伦师傅一直以“新鲜，实力，客人喜好”为标榜，对自己的严格要求。方能为食客带来一场又一场割烹盛宴！
每一道料理都由阿伦师傅亲自摆盘设计，只有用心的人方能做出走心的美食。
生食，是日本料理烹调上的特色技法。
厚实的三文鱼片、金枪鱼片、海胆、牡丹虾…鲜嫩的食材碰上专业的刀具与熟练的刀章，方能释放出“刺身”最原始的鲜嫩。
超大个的红毛蟹腿刺身，均是取材于日本，个个肥厚丰腴，色泽鲜亮。依个人口味不同，既可清蒸亦能盐焗，光是看着就让人的食欲难以抑制。
馥郁绵密的红酒香煎鹅肝，味道和颜值都是无可挑剔的。
苹果，番茄，莎莎酱，鹅肝用香醇的红酒一煎，肥而不腻，仿佛有了新的口感。
当金枪鱼泥，三文鱼籽，海胆汇聚于一碗，会与米饭碰撞出怎样的味觉体验？
在这里你会找到答案！入口的感觉滑腴细腻，丝毫没有腥味，日料控们千万不能错过的绝佳美味！
高级食材牛肉不需要过多的言语，放在准备好的高温火山石上，现煎2-3分钟，牛肉臻至5分熟。
再撒上一点玫瑰盐，牛肉的奶香味十足，入口即化的幸福感不言而喻！
薄切的鲷鱼片极考验主厨的手艺，纹理无丝毫破损，肉质滑嫩，口感极佳。凤冠霞帔的点缀，更是看出阿伦对食客喜好及料理文化的研究之深！
独一无二的精美装修，极具新鲜的高品质食材，一流的日式礼仪服务。在本逸你能享受到的不仅是美食，还有身处杭州却仿若置身日本的奇妙体验。
在一割一烹中，逸享生活的每一时刻，这才是『本逸·割烹料理』对生活最完美的诠释！
< 本逸·割烹料理 >
地址
拱墅区湖墅南路198号逸酒店一楼
2018年1月8日-1月14日
1、连续七天7.8折
2、消费实付200送100元代金券
3、68元抵100元代金券，限量抢购
（详见大众点评商户主页）
精选走心留言第3、5、7名
可获得500元无限制代金券3份
说出你对日料个人品味和见解？
撰文：刘小贝
设计：Kelaro&庚桑楚
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