红楼梦里凤姐骂赵姨娘说:猪油蒙了心!我就奇怪了，古代人怎么知道猪油会蒙心？而不蒙肝、肺、肾，而且会造成不良后果，使人心智不清，就像现在中风后遗症、脑动脉硬化、高血压迷糊的后果一样。
猪油，中国人也将其称为荤油或大油。中国人常用猪油主要有2个用途，一个是炒菜，尤其是南方人。他们认为炒菜加了猪油，菜品会富有营养而且更有香味；二是制作酥皮类点心。
古代中医论怎么看猪肉
孙思邈说：“猪肉久食，令人少精子，发宿病。豚肉久食，令人遍体筋肉碎痛乏气。”
《医经别录》载“凡猪肉能闭血脉，弱筋骨，虚人肌，不可久食；病人，金疮者，尤甚。”
苏颂说：“豕肉多食，令人虚肥生痰热，发热病，同姜食，发人疯病，头肉食之，生风热疾，脑食之，损男子阳道，血能败血以损阳，耗心气。肝食之生痈疽，伤人神，肺食之，令人气滞，发霍乱。肾，食之伤肾，少子，损人真气，兼发虚壅。胰男子食之损阳，肠食之动冷气，鼻肉食之动风，舌食之损心。”
来看看本草纲目怎么说？
李时珍在《本草纲目》中指出：“凡猪肉，苦，微寒，有小毒”、“南猪味厚，煮之汁浓，毒尤甚。”
主治
1.赤白带。炼猪油三合、酒五合，煎开，一次服下。
2.大小便不通，用猪油、姜汁各二升，微火上煎至二升，加酒五合同煎，分次服。
3.上气咳嗽。用猪油四两，煮开多次，切小，和酱醋吃下。
4.手足皲破。用猪脂化热酒中擦洗。
5.口疮塞咽。用猪油、白蜜各一斤，黄连末一两，合煎取汁、熬浓。每服枣大一团，一天服五次。
6.瘰疬。用猪油淹生地黄，煮开六、七次，涂患处。
从中医养生角度讲，猪肉性寒。中国古人不提倡吃猪肉。繁体字中，羊在火上为美。看来古人很喜欢羊肉。动物油热量高、胆固醇高，故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。现在三高的人群这么多，是不是和猪肉吃的太多了这个饮食习惯有关系，希望有人能做一下研究，我奇怪的是古人又没有化验设备，怎么知道猪油吃多了会蒙了心，引起心血管疾病，在这点上看，我们和古代那些医学大家差的不是一点半点。
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