45所高校参与角逐全国大学生白酒品评技能大赛决赛

新京报讯（记者秦胜南）10月11日，据中国酒业协会微信公众号，由协会主办的“汉酱杯”全国大学生白酒品评技能大赛决赛落幕，共有来自45所高校酿酒专业、食品专业等206名在校大学生参与角逐，最终来自茅台学院白酒酿造工程的廖升亮、陈凤娇，四川轻化工大学生物工程学院的母娟分获前三。

本年度全国大学生白酒品评技能大赛参赛选手来自四川、贵州、安徽、河北、河南等17个赛区，由相关高校、知名酒企、地方酒业协会等牵头组织各大赛区预赛，入围决赛的206名选手来自包括江南大学、四川轻化工大学、贵州大学、西北大学、北京工商大学、天津科技大学、茅台学院等45所高校的酿酒专业、食品专业等的在校大学生。

据悉，考核分为理论考试与品评技能实际操作考核，其中理论占20%，实操考核占80%。实际操作考试中，参赛选手将通过观酒色、闻酒气、尝酒味等环节，对酒的风格、酒体和个性等做出判断，从而辨别酒的香型、酒精度、质量差等，十分考验选手对色觉、视觉、嗅觉、味觉的敏锐度和分析、推理、判断、表达和计算能力。

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