@三亩
清华化工博士，前强生资深研发经理
致力护肤研究十五年
热爱文字的科学工作者
长三角一带有“阳春面”的说法，其实就是白煮面条加一点小葱，取“阳春白雪”之意，很古雅。但自古苏州人讲究，吃面就要有“汤头”。
汤分红白。红汤浇头卤汁，掺高汤佐料，加料酒绵白糖，加热调制成褐红色。白汤有季节性，最好的时节是夏季。
冬季刚过，鳝鱼出洞不久，没吃到什么东西，比较干瘦。到初夏时节，鳝鱼就肥美丰腴，“小暑鳝鱼胜人参”。
苏州的枫桥大面，汤底用鳝鱼骨加酒酿提味熬制，汤清味鲜。
不单单鳝鱼骨，其他的下脚料也有类似用途，昆山著名的“奥灶面”，用做“爆鱼”剩下鱼鳞、鱼鳃、鱼血甚至黏液，按秘方熬制成汤头。
图片来自：Soogif
这物尽其用的思路，在护肤品中也有。
碧萝芷
“碧萝芷”是Pycnogenol的中文译名，翻译得非常美，总让我想起杜甫的《佳人》。
侍婢卖珠回，牵萝补茅屋。
摘花不插发，采柏动盈掬。
天寒翠袖薄，日暮倚修竹。
不过“碧萝芷”户口本上的名字，叫“法国海岸松树皮提取物”，一下子就没有那么高大上了对不对？
图片来自：pycnogenol.com
海岸松在法国非常普通，分布在朗德沙州地区、摩尔地区和科西嘉岛，又被广泛引种到布列塔尼、卢瓦尔和夏朗德省。木材重而呈深红色，用作矿柱、铁路枕木、电线杆、家具、木地板、护壁，甚至纸浆。
这种木材的广泛使用，锯末和树皮就大量产生了。
20世纪50年代，二战结束已经十来年。
法国人收拾好被残破的国家，举目四望，寻找可以利用的资源——看这些边角料，就像“奥灶面”老板看青鱼的鱼鳞一样，下定决心要搞出一点名堂来。
法国化学家们发现，这些树皮中含有丰富的多酚类物质，包括「儿茶素」和「表儿茶素」，可能具有“抗氧化性”。
于是大规模研究展开，发现“法国海岸松树皮提取物”不但能够舒缓受刺激的细胞，而且可以清除自由基，保护细胞的抗氧化系统，甚至影响脂肪代谢——很多医生开始关注，一些营养补充剂也开始使用，慢慢渗透到了护肤品行业。
葡萄籽
由于欧洲葡萄酒工业的发达，就有了大量的葡萄籽。
“废物”利用，就有了“葡萄籽油”和“葡萄籽提取物”。
“葡萄籽油”富含不饱和脂肪酸，而“葡萄籽提取物”则含有丰富的原花青素（和“碧萝芷”类似）。
不好吗？
类似的还有很多，甚至荷荷巴油也是这样——荷荷巴油被引种到美国，最开始是军用品——二战美军士兵用这个来擦枪。
战争结束，荷荷巴油变得无处可去——美国西部的沙漠里可是种了一大片。于是大家群策群力，找荷荷巴油的新用途。
或许有的朋友会想，怎么我买一个护肤品，还有别的工业的下脚料？
用袁子才（枚）在《随园食单》的话来回答：
有人做甲鱼只用裙边，其余全部不用，而甲鱼最丰富的的滋味，其实在肉里。
吃咸鸭蛋，有人只吃蛋黄而放弃蛋白，味觉就缺乏层次感，索然无味。
这样的做法，看似取其精华，实际上浪费了原料，也没有得到真正的美味。
叔
说
：
奥灶面推出之后，深受欢迎，于是竞争对手开始污蔑说这面条“奥糟”（吴语“龌龊”的意思），面馆的当家人颜陈氏直接把面馆更名为“奥灶面馆”，面也叫作“奥灶面”。
要有产品的自信，也要有文化的自信。
祝大家长假愉快，玩的开心。
朋友们，长假终于开始了，假期留言板暂时关闭，祝大家玩的开心，好好享受今年的最后一次长假吧～
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