7月15日，游客们在福山咖啡馆悠闲品咖啡。 本版照片由本报记者 苏晓杰 通讯员 王家专 图/文
几位游客在澄迈县福山镇福山咖啡馆品尝咖啡。
每逢周末，不少游客相约到福山咖啡馆品咖啡。
■ 本报记者 余小艳
通讯员 王家专
周末，澄迈县福山镇福山咖啡老馆宾客盈门，游人如织，一位难求。据说，节日期间这里一天能卖出咖啡近7000杯，日营业额近20万元。
“一杯咖啡天下醉。”在澄迈，热闹的不只有福山咖啡馆，海南日报记者注意到，每逢节假日，澄迈福山咖啡文化风情小镇的停车场里，停满了各地车牌的车辆，他们有的是路过福山歇歇脚，有的是专程到这里来，就为喝一杯福山咖啡。“到福山喝咖啡”已成为琼岛旅游打卡项目之一。
咖啡文化根植澄迈
斑驳青苍的火山石墙上，翠绿的鸟巢蕨盎然挺立，浓香四溢的咖啡院落里，氤氲着热带兰花的芬芳。坐在福山咖啡馆，品着咖啡，偷得浮生半日闲，对许多人来说是最幸福不过的事。然而，从淡雅的白色小花，到成熟后的咖啡果实，再经历去皮、发酵、晾晒、脱壳、烘焙、研磨、冲煮，最终等得一杯醇香的咖啡，这是一个漫长的蜕变过程。
福山咖啡品牌的打造不也就是如此吗？
1935年，印尼华侨陈显彰实地考察后，认为福山一带“泉甘土肥”，于是在此创办福民农场，种植罗伯斯塔中粒种咖啡并进行产业化生产，由此开启了福山咖啡种植的历史。
遗憾的是，日军侵琼期间，福民农场惨遭日军破坏。海南岛解放后，陈显彰重新经营福民农场，种植咖啡800多亩。直到20世纪80年代，在改革春风沐浴下，福山咖啡迎来发展契机。福山镇的徐秀义率先恢复咖啡种植加工，使福山咖啡再度为人所知。1982年，徐秀义还申请注册“福山”商标，次年成立澄迈县福山咖啡联合公司，之后在福山水库旁办起了澄迈县第一家咖啡加工厂。
产业链条不断延伸
福山咖啡引客来的背后，是政府、社会资本的共同努力。
2000年，澄迈人谭运寿借鉴西欧一些国家的咖啡驿站理念，把户外观光游与咖啡文化相结合，在位于西线高速公路福山出口处建设福山第一家咖啡休闲主题庄园。后经不断扩充，发展成集咖啡厅、大自然教育基地、康养中心、酒店客房为一体的侯臣咖啡文化村，由此成为集“咖啡文化+休闲观光农业+旅游+山柚油体验馆”为一体的5椰级乡村旅游点。
“改革开放后，人们追求时尚，如何把时尚与咖啡搭配，是我一直在考虑的事情。”谭运寿说，侯臣咖啡文化村日均接待游客达到1000人次，且顾客数量每年呈现20%至30%增长，是名副其实的福山咖啡消费热点打卡地。
延伸咖啡文化的还有澄迈人潘少丹。2006年，潘少丹结束在上海、杭州的打拼，回到家乡后发现，这里缺乏专注文化且有一定规模的咖啡厅。于是她看准商机，开办了澄迈金江镇第一家商务咖啡馆。
新型业态蓬勃，依赖一定的消费群体。为了精准定位，培养消费群体，潘少丹依托澄迈独特的咖啡文化，在装潢和菜单上下功夫。2013年，潘少丹在澄迈县城建起一家小资情调的咖啡屋，取名“陶咖啡”（Tao Cafe），引进歌手驻唱。这间咖啡店装修风格独特，常常举办女性主题沙龙和分享会。潘少丹还筹资拿下离“陶咖啡”不远的一块空地，建成集乒乓球、羽毛球场和健身房、咖啡馆、餐厅等于一体的综合消费场所。
“消费者在打球完后，如果能找到一个咖啡馆喝咖啡、吃饭，那么就能形成有效的二次消费。同时，如果消费者在品尝咖啡时，能够就地解决健身需求，那就不必舍近求远，去选择其他活动方式。”潘少丹将咖啡产业与文体融合，发挥产业与产业之间的带动效应，培养消费者多元化需求。
澄迈人借助福山咖啡品牌的影响力，从卖饮品走向卖文化、卖格调、卖生活方式，打造海南国际旅游消费中心的咖啡文化标签。
品牌效益持续提升
据了解，福山镇已经连续举办了八届福山咖啡杯国际咖啡师冠军赛，已成为国内顶尖水平的咖啡赛事，是世界各国选手交流咖啡技艺的重要平台。福山也先后荣获“中国咖啡第一镇”“海南最美小镇”等称号，福山咖啡的知名度已经享誉国内外。
福山咖啡之乡声名鹊起。如今，福山镇种植咖啡挂果面积3780亩，年产量79.5万公斤，年产值3180万元。福山地区现有福山咖啡馆、侯臣咖啡、森谷咖啡、古色咖啡、敦隆山咖啡、红土地咖啡等咖啡馆30多家，咖啡种植合作社15个，从事咖啡行业人数有近1000人，带动本地贫困户28人就业。
福山咖啡已经走出一条稳定的咖啡种、烘、泡之路，并成立有福山咖啡研究所和福山咖啡体验馆。福山咖啡体验馆从巴西、日本、德国引进了一流咖啡烘干、分拣、烘焙和打包仪器设备，为福山咖啡的规模化、品质化生产提供技术保障。福山咖啡馆还依托本身优质的咖啡师资源，成立了福山咖啡职业学校，开办福山咖啡培训班，每年为澄迈县培养100余名咖啡师和人才。
“福山咖啡豆产量目前供不应求，未来我们需要加大福山咖啡种植面积，同时在保持福山咖啡现有风味、技艺基础上，标准化、规范化咖啡加工、烘焙、冲泡，进一步提升福山咖啡品质，从而提高农户种植咖啡的积极性和收入。”海南省咖啡行业协会会长、福山咖啡第二代传人徐世炳说，目前正谋划在海口建设一座咖啡体验中心和网络销售网点，更好地宣传推介福山咖啡，扩大福山咖啡品牌知名度。
（本报金江7月16日电）
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